Calquera tipo de dietas terapéuticas está dirixida a facilitar o funcionamento do tracto dixestivo e dos órganos relacionados.
Os procesos inflamatorios no páncreas van acompañados de síndromes da dor, un deterioro na condición xeral dos enfermos e requiren un enfoque significativo para a nutrición diaria.
Descubramos que dieta é necesaria para pacientes con pancreatite.
Por que é necesaria unha dieta?
Para non provocar o seguinte ataque da pancreatite ou non transferir a crónica á fase aguda, debes adherirse aos dietetadores dietéticos. A violación das normas, volver aos hábitos alimentarios pode provocar non só unha deterioración no estado do paciente, senón que tamén causar unha serie de complicacións.
Calquera tratamento con drogas debe ir acompañado dunha determinada táboa dietética, sen a cal todos os intentos de curar seguirán sen éxito. En caso de incumprimento dos principios básicos do tratamento, as enzimas secretadas polo páncreas, en lugar da súa principal orientación (dixestión do alimento entrante), comezarán a dixerir as células do propio órgano.
Principios básicos
Os principios básicos da dieta na pancreatite aguda, a exacerbación de crónicos e crónicos deberían incluír os seguintes factores:
- Os alimentos duros ou duros, capaces de danar adicionalmente o tracto gastrointestinal, substitúense por puré de patacas;
- O número de comidas é esmagado ata 5 veces ao día, cunha parte mínima;
- A temperatura do alimento debe ser media, está prohibido o uso de pratos quentes e fríos;
- As graxas animais son substituídas por vexetais, pero non máis de 60 gramos na dieta diaria;
- Os caldos están permitidos despois do segundo, terceiro ferver;
- A carne debe ser retorcida e esmagada;
- A cantidade de proteínas entrantes non debe ser inferior a 150 gramos ao día;
- Recoméndase asar ou ferver vexetais e froitas, no consumo fresco, o seu uso é inapropiado;
- Apoio obrigatorio para o equilibrio hídrico - máis de dous litros de líquido ao día.
Co ataque inicial da pancreatite, o enfermo recoméndase a fame terapéutica durante dous días. Durante este período, déixase beber auga mineral (alcalino). Todos os pratos empregados despois da fame terapéutica úsanse de forma esmagada, cunha diminución das manifestacións sintomáticas - no estándar.
O número de calorías empregadas ao día cunha dieta non debe exceder os 2500 kcal. Con exacerbación, o contido en calorías dos pratos redúcese a 1.500-1700 kcal.
Produtos permitidos e prohibidos
Que se pode comer Nunha dieta con pancreatite aguda:
- Porridge on the Water - Buck Theat, Hercumar, Semolina, Rice - cunha consistencia lixeiramente viscosa ou líquida.
- Dairy - Kefirs de baixo contido de calorias, iogurts, iogur, queixo cottage, leite. A manteiga non pode usar máis de 15 gramos ao día.
- Peixe baixo de graxa - bacallau, lucio, flounder, perca, polen - fervido ou ao vapor.
- Carne baixa de graxa - carne, coello, polo, pavos, becerro - fervido ou ao vapor.
- Verduras: cocido en puré de patacas ou cocido - patacas, cabaza, pepinos, remolacha, chícharos verdes, cenorias. Pequín repolo, cor ou brócoli.
- Decoccións, zumes, compostos, mousses de bagas, froitas.
- Aceites vexetais - oliva, xirasol, millo - en porcións mínimas.
- Té mal elaborado - verde, negro.
- Sweets - Jam, Pastille, Marshmallows, Jam, Jelly - Porcións mínimas.
- Sopas sobre auga ou caldo de verduras: con cereais esmagados, pasta.
- Os queixos son baixos, sen o contido de especias.
- Froitas (doce, madura) - piña, mazás vermellas, amorodos, sandía - en pequenas cantidades.
- Produtos de pan: pan seco, galletas, baberos, galletas secas.
- Ovos: en forma de tortilla de vapor, non máis de catro unidades por semana.
Que non podes comer:
- Todo tipo de salchichas.
- Bebidas doces submerosas, alcohólicas e baixa alcol, fumando.
- Cogomelos.
- Caldos gordos, oído, borscht, sopa de repolo, sopas de leite.
- Variedades gordas de carne - ganso, carne de porco, cordeiro.
- Queixo gordo ou azedo.
- Conservación, especialmente carne.
- Chícharos verdes enlatados, chícharos, feixóns, lentellas.
- Maionesa e outros condimentos (salsas).
- Xeado, bebidas de xeo, sopas quentes, tés, café.
- Trigo, cebada, cebada de perlas.
- Peixe gordo: bagre, troita, salmón, esturión, xurelo.
- Lard e graxas animais.
- Azucre, doces (incluído chocolate), cacao, chocolate, bebidas de café.
- Tomates, espinacas, repolo branco.
- Pan: branco recén cocido, bollos de manteiga, cocción de pastelería, pan de fariña de graza enteira (moenda rugosa).
- Leite enteiro ou condensado, crema condensada.
- Froitas de cítricos, uvas, figos, mangos, plátanos.
En pancreatite crónica Na fase latente, a lista de produtos permitidos expándese lixeiramente, parte dos prohibidos pasan en detalle condicionalmente. Na fase de remisión, está permitido:
- aceite de liño;
- Uvas doces, peras, froitos secos (incluíndo ameixas), plátano, lingonberry, melón;
- calamar, mexillóns, camaróns;
- trigo brotado en forma de marmelada;
- bebidas de café con leite;
- canela, cúrcuma;
- noces, cacahuetes, anacardos;
- DILL, perexil, apio;
- salchicha cocida da maior nota;
- Berinjela, cebola - procesada térmicamente.
As recomendacións para produtos prohibidos e permitidos son dados por un dietista, en función da condición xeral do corpo e da presenza de alerxias alimentarias.
Menú aproximado durante unha semana
O circuíto de enerxía proporcionado non é o principal, o seu uso debe coordinarse co médico asistente.
| Almorzo 1 | Almorzo 2 | Cea | Tarde Snack | Cea | |
| 1 | Fariña de avea sobre leite, té verde sen azucre, cutlet de vapor | Compota, tenreira fervida, pudim de queixo cottage | Té, sopa cun par de albóndegas, preparada | Pera e mazá cocidas | Puré de líquido de patacas, rolo de carne, kefir de baixo contido |
| 2 | Pudín arroz, compota, tortilla ao vapor | Carne cocida, queixo de casas sen graxa, compota | Sopa de verduras, marmelada líquida, puré de remolacha | Mazás doces cocidas | Té de sahara, albóndegas ao vapor, pudim de queixo |
| 3 | Trigo mouro líquido, té, albóndegas da carne | Verduras guisadas, iogur, cutletas de Turquía Turquía | Puré de pataca líquida, sopa de verduras, coello fervido, compota | Té de azucre, froita de souffle | Zucchini lavado cocido, marmelada, peito de polo |
| 4 | Té sen azucre, puré de patacas, peixe fervido | Rosehip decocción, tortilla de vapor | Semolina líquida, marmelada, cutlet de carne para vapor | Té de leite, queixo con pouca graxa | Puré de cenoria, compota, peixe fervido |
| 5 | Porridge líquido de arroz, té, queixo de casa libre de graxa | Marmelada, pudim de queixo cottaña | Sopa de crema en Hércules, compota, cutletas ao vapor | Té, pudim de mazás e cenorias | Albóndegas de vapor, remolacha cocida, té |
| 6 | Té sen azucre, gachas de avea, peixe fervido | Compota, queixo cottage cunha culler de mel | Sopa de verduras ralladas, peixe ao vapor, puré de cenoria, té | Iogur fatfound, pastilla | Té, fariña de avea con polo fervido |
| 7 | Vermichel, peixe fervido, compota | Jelly, unha tortilla de vapor | Sopa de verduras, té, mingau de trigo mouro, rolo de vapor de carne | Basta con queixo cottaña desnatado, té | Polo fervido, kefir, puré de cenoria |
Receitas de deliciosos pratos
Cutletas de vapor
Ingredientes:
- carne baixa de graxa - 250 gramos;
- Leite - 3 culleres de sopa. culleres de sopa;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa;
- Un chisco de sal.
A carne está completamente picada nunha moedor de carne, os compoñentes restantes engádense á carne picada resultante. As bolas pequenas fórmanse a partir da masa e prepáranse nunha caldeira dobre. O tempo de cociña é media hora.
Caldo das bagas de rosa
Un vaso de froitos de rosa bótase con litros e medio de auga fervendo, infundidos nos termos. Tempo de produción - 2 horas. Cun aumento da fortaleza da decocción, é posible diluír con auga fervida (1 a 1).
Ensalada esmagada de remolacha
A remolacha e as cenorias na pel son fervidas, limpadas e fregadas. Están aderezados con aceite vexetal, servidos como prato lateral.
As opinións dos médicos
Segundo os médicos, unha dieta equilibrada (táboa nº 5) normaliza rapidamente o sistema dixestivo, especialmente o páncreas. Seguindo as recomendacións permite aos pacientes pasar rapidamente dun sistema de pancreatite aguda ata a etapa de remisión e levar un estilo de vida normal.
Os nutricionistas observan que o cumprimento constante dos requisitos para a pancreatite axuda a suprimir a enfermidade e non lle permite entrar nunha fase aguda na versión crónica da enfermidade. A condición xeral do corpo do paciente depende de si mesmo: o rexeitamento da dieta terapéutica leva invariablemente a ataques repetidos e volven á fase aguda da enfermidade.
Críticas e resultados dunha dieta
As opinións sobre os beneficios dunha dieta dos pacientes son inequívocas - extremadamente positivas. As persoas que sobreviviron á síndrome da dor co ataque inicial non intentan violar o modo de vida recomendado. No período infantil, a pancreatite aguda tamén require o cumprimento das dietas, a nutrición fraccionada e o tratamento de spa.
Os pais enfrontados a este fenómeno deben reconsiderar a dieta do bebé, eliminar os alimentos que non son adecuados para a súa idade.O principal erro na alimentación dos nenos é unha tradución precoz a unha mesa común, unha gran cantidade de alimentos afumados fritos, graxos. Nos adultos, estes pratos son un signo de amor pola nutrición insalubre, cuxo resultado é a pancreatite.
"Eu me torcei xusto no traballo, a ambulancia levoume ao hospital, onde me diagnosticaron pancreatite aguda. Os primeiros tres días que me mantiveron en auga mineral, e só permitiu a táboa nº 5.
Despois de ser dado de alta do hospital, fun ao dietista e pedinme que me fixese a dieta correcta. Só o uso por segundo ano, non tiven máis ataques. ”
"Chegamos co seu fillo en gastroenteroloxía directamente desde o xardín de infancia. Non sei o que causou exactamente a enfermidade, quizais o amor do neno pola carne. Fomos tratados ben, agora estamos sentados nunha mesa dietética constante. De solidariedade, toda a familia cambiou a el, de xeito que as enfermidades do tracto gastrointestinal non estean ameazadas con nós."
"No festival, decidín enganar un pouco e comín un prato prohibido para min. A miña pancreatite crónica respondeu xusto pola mañá - dor insoportable na zona do estómago e frío despois. O doutor prescribiu unha dieta con fame durante tres días, e logo - unha dieta estándar con esta enfermidade.